Humitas de choclo
Ingredientes:
- 18 choclos
- 1 ramita de albahaca
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cebolla rayada
- achiote
- ají fresco(opcional)
- sal
Preparación:
Fríe el achiote para darle color al aceite. Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, los choclos rayados, la sal, el ají y la albahaca molida. Agrégale leche y cocina la mezcla hasta que esté como una crema. Forma las humitas en las hojas del choclo y amárralas con tiritas de las mismas hojas. Colócalas en una olla grande en agua con sal y que hierva por 25 minutos.